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餐饮服务认证知识：
什么是胜任力
英文单词“Competency"、“Competence”都可译为胜任力，但其与原英文的含义既有重叠也有差异。因此，存在许多中文翻译，如“能力”、“胜任力”、“胜任素质”、“胜任特征”、“胜任特质”、“职能”、“素质”、“资质”、“才能”等。但目前译为“胜任力”是比较被普遍认可的提法。有众多研究者都对胜任力给出了自己的理解，要想清晰地理解胜任力的核心意义，首先应注意区分胜任力、KSA0s、能力（Ability或 Capacity）之间的异同。KSAOS是知识、技能、能力和其他性格特征的英文首位字母的缩写，它的内容涵盖生理能力、认知能力以及其他抽象的个人特质。因此，其结构范围相当复杂。这些因素在录用和选拔人员时要被综合起来考虑。每个人、每个岗位都有着不同的 KSAOS。传统人力资源管理中往往关注的是员工的 KSAOS，而现代人力资源管理更关注员工的胜任力特征。研究和实践都表明，与 KSAOS相比，胜任力特征更能预测员工的工作绩效。在评价员工时，更适合采用胜任力特征。另一个需要区分的概念是能力。比较而言，胜任力针对的是一个人的职业工作绩效，它主要用完成任务本身的绩效来判断。一个人可以有能力胜任并完成一项任务，但影响个人工作绩效的因素除能力外，还有许多其他因素，比如，环境条件、不可预测的事件、运气，等等。能力可以说是胜任力的先决条件，但胜任力更复杂，更多强调的是个体潜在特征，它们是有区别的。因此，不难发现胜任力具有三个方面的特点：①与特定工作相关；②可以在特定工作中创造高绩效；③包含一些个人的特征，如特质（Traits）、动机（Motives）
自我概念（Self-Image）、社会角色（Social-role）、态度（Attitude）、价值观
（value）、知识（Knowledge）、技能（Ski）等。
宿迁餐饮服务认证企业说明
餐饮服务认证就是建立餐饮服务的标准规程最终通过国家机构审核通过取得餐饮服务认证。宿迁餐饮企业制定服务规程时，首先确定服务的食品安全与卫生的相关管理环节程序，再确定每个环节统一的服务动作、服务语言、服务时间、餐饮用具，包括对意外事件、临时要求的化解方式、方法等。餐饮服务认证宿迁企业的任务是执行和控制规程，特别要抓好各套规程之间的薄弱环节，用服务规程来统一各项服务工作，从而使之达到服务质量标准化、服务岗位规范化和服务工作程序化、系列化。对于宿迁餐饮企业而言，餐饮服务认证的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是服务之间的竞争，谁的餐饮服务能力更强，谁就能拥有更广阔的市场，餐饮服务认证成为宿迁餐饮企业逐鹿市场的关键。也是餐饮企业投标加分及投标门槛的重要手段，也是餐饮品牌企业形象展示的有力证明。