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认证电话：13116757336
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餐饮服务认证知识：
（四）铁器时期
铁器时代，是从秦汉开始，经历了魏晋、南北朝、隋唐、两宋、元代及明清。铁器的发明与广泛应用，推动了餐饮业的蓬勃发展。此时期，是中国餐饮业历史发展的逐步成熟时期，也是中国烹饪物质文化发展的逐步成熟时期。
1.地方风味流派逐步稳定，“四大菜系”基本形成秦汉以后，区域性的地方风味菜系表现出明显的差异性。隋唐时有“东南佳味”；两宋时有“南食”与“北食”等风味体系：发展至明清，由于原料丰富，炊餐器具众多，能源有所改进，烹饪技艺全面提高，菜点品种数量繁多，品质有别且风味各异，加之长期受政治、经济、文化、地理位置和物质、习俗等不同因素的持续影响，众多风味流派基本形成稳定格局。在此基础上，黄河流域的山东菜点，长江流域的四川菜点，珠江流域的广东菜点，江淮流域的江苏菜点，已基本形成。当今享誉世界餐饮的“川、鲁、粤、苏”四大菜系，正是在此基础上发展而
宁波餐饮服务认证企业说明
餐饮服务认证就是建立餐饮服务的标准规程最终通过国家机构审核通过取得餐饮服务认证。宁波餐饮企业制定服务规程时，首先确定服务的食品安全与卫生的相关管理环节程序，再确定每个环节统一的服务动作、服务语言、服务时间、餐饮用具，包括对意外事件、临时要求的化解方式、方法等。餐饮服务认证宁波企业的任务是执行和控制规程，特别要抓好各套规程之间的薄弱环节，用服务规程来统一各项服务工作，从而使之达到服务质量标准化、服务岗位规范化和服务工作程序化、系列化。对于宁波餐饮企业而言，餐饮服务认证的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是服务之间的竞争，谁的餐饮服务能力更强，谁就能拥有更广阔的市场，餐饮服务认证成为宁波餐饮企业逐鹿市场的关键。也是餐饮企业投标加分及投标门槛的重要手段，也是餐饮品牌企业形象展示的有力证明。